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野生海鲜抢占杭城年货市场

发布时间:2020-01-14 23:11:37 阅读: 来源:电焊钳厂家

年关将至,很多杭州人都在考虑置办年货。除了传统的“老三样”之外,今年有不少杭州市民瞄上了野生海鲜大礼包。

一方面,今年杭州的海鲜专卖店市场风起云涌,大街小巷一夜之间冒出了数十家各种海鲜大礼包专卖店,引起了很多市民关注;另一方面,市民的消费理念也在发生变化,追求更加健康、营养、有品质、有新意的年货,于是野生海鲜大礼包这种高档年货风在这个春节前不胫而走。

市民看重海鲜原产地

舟山野生海鲜最受欢迎

古有云:“英雄不问出处”,不过对于嘴刁的杭州市民来说,吃什么东西都喜欢最好的,最正宗的。比如吃螃蟹要吃阳澄湖里养的,吃火腿要吃金华来的,吃大枣要吃新疆产的……

面对眼下杭城热销的海鲜、水产等,杭州人也开始挑剔原料产地了。据业内人士介绍,我国几大海域海鲜中品质最好的是东海海鲜,不少高档海鲜市场以“东海珍品”做噱头。而东海海鲜按区域又可以分几大类,温州海鲜、宁波海鲜、台州海鲜、舟山海鲜等都在东海海鲜之列,其中舟山海鲜被公认为品质最好。

“舟山海鲜是好吃。”海鲜狂热份子张先生说,“以前杭州舟山海鲜专卖店不多,就零零散散的几家,今年好像一下子多了起来。”

“我老婆是舟山人,所以我对舟山海鲜还是比较了解的。”市民王先生告诉记者,舟山海鲜是全国海鲜出口量最大的海鲜品种之一,远销日本、东南亚及欧洲等地,有“舟山海鲜,名冠世界”的美名。最有名的舟山大黄鱼、舟山带鱼、舟山三疣梭子蟹三大品种,已经是中国地理标志产品。

“舟山海鲜不仅本身品质好,而且冷冻处理技术在国内外也是处于领先地位,像一些海鲜大礼包中的舟山活烤对虾等,都是运用特殊的冰鲜技术,即捕捞后立即经过速冻处理。”业内人士表示,这样的对虾吃起来口感比市场上的活虾还要肉质细嫩有弹性。

野生海鲜成本上涨

经销商价格让步保证货源

记者了解到,近几年舟山野生大黄鱼资源极为紧缺,虽然舟山为了保护稀缺的大黄鱼资源可谓不遗余力,每年都会外海海域放养大量鱼苗,但成活率低,收效甚微。

物以稀为贵,野生海鲜的价格也一再飙升,今年舟山野生大黄鱼的价格创下了每公斤8000元天价。此外,资源吃紧的不仅是大黄鱼,由于近段时间风浪大,渔船出海作业次数减少,其他海鲜数量也在大幅下降。像舟山鲳鱼、带鱼、小黄鱼、梭子蟹等家常海产品遭遇减产难题,尽管距离新年尚有一个月,舟山的野生梭子蟹已陷入断销的境地。

今年年底一口气在杭州开出14家门店的旺大年舟山海鲜专卖店总经理王志强说:“我们海鲜大礼包中的舟山海鲜,很多都是名贵野生品种,时节性强,捕捞数量也不多,所以到了年关货愈发紧俏,尤其是价高质优的野生品种,非常稀缺。”

据悉,产量减少导致了今年海鲜市场价格比往年上浮了10-15%,很多海鲜礼包的规格都悄悄地变小了。比如以前小黄鱼是每条2两,现在换成1两多的,尽管总的重量仍然保证是一斤没变,可是消费者拿到的海鲜产品却小了一个规格。懂行的人都知道,海鲜的规格、产地和品质不同,价格也相差很大,小一个规格,有时候要便宜很多。

王志强表示,旺大年舟山海鲜礼包不仅保证是正宗优质的舟山海鲜,产品规格重量都标的明明白白,根据产品成本尽可能让利消费者。今年为了打响品牌美誉度,还针对团购业务推出了8.2折的团购价,在价格上做出了最大的让步。

大礼包卡券满天飞

建议消费者尽早提货

海鲜本是干净、健康的滋补珍品,拿着包装好的海鲜礼盒送人,大家都会觉得“很有面子”。但是海鲜也有自身的缺陷,要保证海鲜的品质,如何挑选,如何保鲜,如何包装,如何运输等等都是关键环节。

记者走访各大海鲜礼包专卖店发现,现在普遍通行的做法是,直接发售海鲜礼卡或者礼券,消费者需要时再凭卡券直接提货。

对消费者而言,实行卡券消费的模式,除了能保证拿到货的产品品质过硬,最关键的还是要方便,就是提货网点多。王志强说:“海鲜大礼包对运输保存时间要求很高,所以要求快递上门目前是很难达到的,我们为此开设了足够多,足够广的提货网点,除了杭城的十四家专卖店外,全国有近五十家。”他建议消费者提前购买海鲜礼券,一来提前订货,可以保证货源;二来也为商家各个连锁店备货提供了大致的数据。

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